BRIGAND Carte d'Or Crémant de Bourgogne BRUT

De wijngaarden van de Châtillionais liggen ten noorden van Châtillon-sur-Seine tot aan de grens met de Champagne. Er is zelfs een speciale route uitgezet (Route du Crémant) die ons door het groene en opvallend bosrijke landschap loodste. Domaine Brigand uit  Massingy ligt op deze route. Ghyslain Brigand behoort tot de vierde generaties die de 10 ha wijngaard exploiteert.

Enkele maanden geleden stopten wij er voor de tweede keer. Tijdens ons eerste bezoek hadden wij enkele stalen meegebracht van verschillende Crémants de Bourgogne die er werden geproduceerd.   Mede vanwege zijn vriendelijke bubbel kozen wij uiteindelijk voor de  innemende ‘Carte d’Or’.  BRIGAND kan wedijveren met champagne uit het nabijgelegen Bar-sur-Seine.  De Crémants de Bourgogne  van Brigand zit nog, goed in het fruit, appel, perzik, licht getoast en met een zachte mousse.

Bij Crémant de Bourgogne zijn de wijnmakers verplicht gebruik te maken van de druivenrassen die in Bourgogne te vinden zijn, d.w.z. de witte druivenrassen Chardonnay en Aligoté en de rode druivenrassen Pinot Noir en Gamay. Daarnaast is wettelijk ook vastgelegd dat Crémant de Bourgognes minimaal 9 maanden gerijpt moet hebben. Voor Champagne is dat minimaal 15 maanden. Wat het productieproces betreft is er geen verschil tussen crémant en champagne, beide volgen de méthode traditionelle..  Alle mousserende wijnen die buiten de champagnestreek in Frankrijk worden geproduceerd krijgen de benaming Crémant.