Tenute Fina Kabrilla Grillo - BIO

Grillo is een inheems druivensoort uit Sicilië, wellicht ontstaan uit een kruising  tussen catarratto en moscato d’Alessandria..  Tot voor enkele decennia werd de druif allen maar gebruikt in de productie van Marsala, de versterkte wijn uit het noordwesten van Sicilië. Door de vooruitgang in het vinificatieproces zijn enkele wijnboeren op het idee gekomen om grillo koel te vergisten en zo een verfijnde fruitige wijn op de markt te brengen. De Grillo wijnen zijn de laatste jaren sterk in populariteit gestegen.. De wijnen gemaakt van de Grillo druif kunnen fantastisch mooi verouderen.   De druif voelt zich prima thuis in het warme, droge en mediterrane klimaat dat heerst op het Italiaanse eiland. Begin september worden de druiven geplukt, liefst vroeg in de morgen) , dan zijn ze lekker fris en fruitig. Een wijnboer die toch ook nog Marsala wil maken, laat enkele trossen hangen aan de stok tot eind september. Dan zijn de druiven overrijp, rijk aan suiker en ideaal voor een goede versterkte wijn.

Cantine Fina Wijngaard ligt in het noordwesten van Sicilie tussen Marsala en Erice, met uitzicht op de Middellandse Zee.. Het wijndomein werd i n 2005 opgericht bij Bruno Fina en zijn vrouw.. Ondertussen zijn de kinderen ook betrokken bij de productie.