CA’ D’ Gal Moscato d’Asti DOCG “Lumine »

Dit kleine, mooie wijnhuis uit Piemonte, is een begrip als het gaat om Moscato d’Asti. Opgestart door zijn vader, heeft nu Alessandro Boido de dagelijkse leiding in handen en is tevens de wijnmaker. Er zijn er maar weinig wijnbouwers die de intensiteit, zuiverheid en complexiteit van Sandro Bodio’s Ca’d’Gal kunnen evenaren. Lage opbrengsten, biologische wijnbouw,  oude wijnstokken, zorgvuldige selectie, rijp fruit, natuurlijke gisten en langdurige flesrijping in zandputten is ver verwijderd van wat je ‘typisch’ Moscato zou noemen..

Boido is eigenlijk het antwoord van Moscato op de vooroordelen ten opzichte van Asti, omdat hij de man is die die zijn wijnen naar het volgende niveau probeert te tillen zonder compromis in de wijngaard en in de kelder. Kortom, de aanpak van Boido is het produceren van Moscato-wijnen met diepte, karakter en klasse die we nog niet eerder hebben gezien in deze appellatie.

De Muskaatdruiven voor deze wijn zijn afkomstig van wijngaarden tussen 20 en 35 jaar. Moscato d’Asti wordt gemaakt volgens een bijzonder procédé. De vergisting gebeurt op lage temperatuur. Als de wijnmaker het gistingsproces in de gesloten roestvrijstalen tanks vrijwillig vroegtijdig afbreekt, zodat nog niet alle suiker kon omgezet worden in alcohol , bekom je een licht parelende (frizzante) schuimwijn die lichtzoet is en een eerder laag (circa 4,5%) alcoholvolume heeft. Op deze manier blijven de onvergiste suikers en natuurlijke bubbels in de wijn.

Deze wijn “Lumine”  heeft de “Gold Award” ontvangen van Decanter!