L. Jadot Mâcon Villages
Bourgogne telt 15.000 druiventelers. Een enorme versnippering met kleine bedrijven en wijnpercelen (climat) . Louis Jadot heeft eigen wijngaarden, maar koopt ook druiven van telers waar zij een contract mee hebben afgesloten. Uitgangspunt bij dit beroemde wijnhuis is dat iedere wijngaard zijn kenmerken heeft en dat het terroir dus bepalend is. Om die reden laat men de natuur zowel in de wijngaarden als in de wijnkelders zoveel mogelijk hun gang gaan. Op die manier zorgt men ervoor dat de diversiteit en complexiteit van het Bourgondische terroir in de wijnen terug te vinden zijn. Hierdoor heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter. De cuverie van Louis Jadot bevindt zich net buiten het centrum van Beaune. Sinds een tiental jaren is wijnmaker Jacques Lardière, aan het bewind. Hij laat de natuur volledig haar gangen gaan. De eigenzinnige wijnmaker schuwt het gebruik van herbiciden, pesticiden, kunstmeststoffen en alle andere stimulerende of -beschermende middelen. Want hij is van mening dat een gezonde bodem sowieso sterke druiven geeft en daardoor goede wijnen voortbrengt..
Mâconnais heeft een ondergrond van kalksteen en dat zorgt voor finesse en frisheid. De bodem van de Côte d’Or bevat naast kalk ook klei, wat de wijn mineraliteit en structuur geeft. 26 gemeenten om en rond Mâcon hebben het voorrecht de naam “Villages” toe te voegen aan de regionale appellation Mâcon op het etiket. De wijnen zijn voller en rijker met dank aan de betere blootstelling van de wijngaarden aan de zon.
Frankrijk | 2022 | ||
Bourgogne | citrus, vanille | ||
Chardonnay | aardse tonen, elegant, fris, gebalanceerde zuurgraad | ||
inox kuip | Helder geel | ||
75 cl | gegrilde vis, geitenkaas, pasta vongole, quiches |
€19.25