Bodegas Vegalfaro Rebellia Tinto - BIO

Dit familiaal wijndomein ligt op de grens van D.O. Valencia en D.O. Utiel-Requena  omringd door grote coöperatieven.  Tot in 1999  leverde Rodolfo Valente zijn wijnen aan een van de coöparaties, maar omdat de kwaliteit van zijn druiven die van de andere leden overtrof beslisten hij en zijn vader Andrès om hun eigen kwaliteitsvolle wijnen onder eigen etiket op de markt te brengen.. Op termijn werden ze  één van de meest gewaardeerde domeinen van de streek . De wijngaarden strekken zich uit  over 50 hectaren n verdeeld over vier percelen;  Ecologie draagt men hoog in het vaandel bij Vegalfaro en daarom worden er geen herbiciden gebruikt en enkel organische en vegetale meststoffen

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en licht gekneusd. Daarna laat Rodolfo de schilletjes zo’n 10 à 12 dagen in contact met de most (sap). Hierdoor blijft de wijn fruitig, zonder overdreven veel tannines te hebben. De wijn rijpt vervolgens zo’n 3 maanden op gebruikte eikenhouten vaten en kan zo geklasseerd worden als een ‘Roble’.

Het resultaat is een volle en fruitige wijn met mooi ontwikkelde, maar zachte houttoets en een zweem van vanille. Gemaakt om jong te drinken,