Bodegas Grupo Estevez CAVA Castell Real del Tesoro BRUT

Omdat champage een duur product is, grijpen nogal wat consumenten naar de Spaanse variant. Een stuk betaalbaarder en voldoet perfect aan onze bubbelbehoefte., Cava wordt net als champagne, op een traditionele wijze gemaakt. De tweede gisting gebeurt namelijk ook op fles. Dit is de méthode traditionelle, net als bij champagne.

Cava mag door bijna elke streek in Spanje gemaakt worden. Nu is Spanje een vrij groot land, dus verschillen de temperaturen ook behoorlijk per streek. Dat heeft dan automatisch invloed op het eindproduct. 90% van de Cava productie, zo-ook deze, is afkomstig uit de streek Penedès, gelegen direct ten westen van Barcelona, dat wordt beschouwd als het kwaliteitsgebied voor cava’s.
De minimale rijpingstijd is vijftien maanden, maar om een fijne bubbel te krijgen ben je al gauw twee jaar verder. Een echte cava is aan de vierpuntige ster onderop de kurk te herkennen.