BODEGAS E. MENDOZA Moscatel de la Marina

Dit familiebedrijf,  met aan het hoofd José en Julian Mendoza, heeft sinds 1989 een fantastische naam verworven in het wijnlandschap van Alicante (Zuid-Spanje).
De wijngaarden met een oppervlakte van meer dan 80 hectaren bevinden zich in de buurt van Villena – Finca La Chaconera – op een hoogte tussen 365 en 640 meter en worden niet behandeld met herbiciden of insecticiden en hebben een uitgekiend technologisch systeem om te bereiken dat o.a. net voldoende water wordt gebruikt om te komen tot een optimale groei van de diverse druivensoorten.  Voor deze muskaatwijn worden de druiven eerst licht gekneusd en nadien vergist in grote inox kuipen, waarbij het vrijgekomen druivensap in contact blijft met de most. Nadien wordt het gistproces beëindigd door er alcohol aan toe te voegen. De restsuikers worden op die manier bewaard in de wijn.  Uiteindelijk krijg je een verleidelijke zoete wijn die gewoon als digestief kan worden gedronken na de maaltijd.